Galloway-Fleisch
Gesundes Fleisch von wertgeschätzten Galloway-Rindern
Bei uns findest du hochwertiges Bio Galloway Rindfleisch aus eigener Haltung. Nachhaltig, natürlich gereift und direkt ab Hof – vom edlen Steak bis zum Nose-to-Tail Produkt.
Fleischpakete:
In 5 kg oder 10 kg Standard oder vital.
Steaks & Special Cuts:
Entrecôte, Huft, Hohrücken, Flank Steak, Babettli, Tomahawk ect.
Alltagsstücke:
Hackfleisch, Burger, à la minute Plätzli, Braten und Geschnetzeltes.
Schmorstücke:
Saftplätzli, Siedfleisch, Haxen, Bäggli
Nose-to-Tail Spezialitäten:
Zunge, Knochen, Bäggli, Ochsenschwanz, Herz und Leber
Im Hoflädeli führen wir laufend eine Auswahl an Lagerartikeln. Alle Produkte sind auch auf Vorbestellung erhältlich oder werden bei Verfügbarkeit vorbereitet oder bei der nächsten Schlachtung bereitgestellt.
Einfach bestellen oder direkt vorbeikommen. Wir freuen uns!
Stefan und Kathrin Ming
Unser Sortiment
Bio Galloway Burger Standard
✔ Bereits mit Salz & Pfeffer gewürzt
✔ Fix fertig zum Grillieren oder Braten
✔ 2 Stück pro Packung
✔ Ca. 110 g pro Burger
Bio Galloway Burger vital
✔ Burger vital mit 10 % Herz und Leber
✔ Fix fertig mit Salz & Pfeffer
✔ 2 Stück pro Packung
✔ Ca. 110 g pro Burger
Bio Galloway Geschnetzeltes
✔ Zart & vielseitig
✔ Für Rahmsauce, Stroganoff oder Wokgerichte
✔ Ca. 400 g pro Packung
✔ Auf Wunsch individuell abgepackt
Bio Galloway Hackfleisch
✔ Vielseitig verwendbar
✔ Ideal für Bolognese oder Hacktätschli
✔ ca. 400 g pro Packung
✔ Auf Wunsch individuell abgepackt
Bio Galloway Hackfleisch vital
✔ Hackfleisch vital mit 10 % Herz und Leber
✔ Vielseitig verwendbar
✔ Ca. 400 g pro Packung
✔ Auf Wunsch individuell abgepackt
Bio Galloway Tomahawk Steak
✔ Tomahawk Steakmit charakteristischem Rippenknochen
✔ Fein marmoriert & besonders saftig
✔ Ca. 500–900 g pro Stück
✔ Ein Highlight für Grillfans
Bio Galloway Hohrücken
✔ Als Steaks oder am Stück erhältlich
✔ Ideal zum Grillieren oder Braten
✔ Fein marmoriert & besonders saftig
✔ Perfekt für Grillfan und Fleischliebhaber
Bio Galloway Huft
✔ Als Steaks oder am Stück erhältlich
✔ Besonders mager und zart
✔ Ideal zum Grillieren oder Kurzbraten
✔ Auf Wunsch individuell zugeschnitten
Bio Galloway Braten
✔ In verschiedenen Grössen erhältlich
✔ Ideal zum Schmoren oder Niedergaren
✔ Mager, aromatisch und wunderbar saftig bei langsamer Zubereitung
✔ Perfekt für den Sonntagsbraten, Schmorgerichte oder festliche Menüs
Bio Galloway Haxen
✔ Ein echtes Nose-to-Tail Stück
✔ Zum Schmoren oder Sieden
✔ Besonders aromatisch und saftig durch den hohen Bindegewebsanteil
✔ Perfekt für Ossobuco oder Fleischsuppen
Bio Galloway Kopfbäggli
✔ Stück- oder paarweise verpackt erhältlich
✔ Ein echtes Nose-to-Tail-Stück nachhaltig und voller Geschmack
✔ Ideal zum Schmoren oder Slow Cooking
✔ Wunderbar zart und saftig nach langer Garzeit
Bio Galloway Babettli (Bürgermeisterstück)
✔ Pro Rind 2 Stück – einzeln verpackt
✔ Ein besonderer Second Cut – der Geheimtipp für Fleischliebhaber
✔ Ideal zum Kurzbraten oder Grillieren
✔ Das Babettli ist besonders zart, aromatisch und feinfaserig
Bio Galloway Hufdeckel
✔ Mit oder ohne Fett erhältlich – ganz nach deinem Wunsch
✔ Ein besonderer Second Cut – der Geheimtipp für Fleischliebhaber
✔ Ideal zum Grillieren oder Kurzbraten
✔ Saftig, aromatisch und besonders geschmacksintensiv
Bio Galloway Flanksteak
✔ Pro Rind nur 2 Stück Flank
✔ Ein besonderer Second Cut – der Geheimtipp für Fleischliebhaber
✔ Ideal zum Grillieren oder Kurzbraten
✔ Intensiv im Geschmack und wunderbar saftig bei richtiger Zubereitung
Bio Galloway Beef Tallow
✔ Aus 100 % Bio Galloway Rindsnierenfett hergestellt
✔ Ideal zum Braten, Frittieren und Backen
✔ Hoher Rauchpunkt und besonders hitzestabil
✔ 240 g reines Naturprodukt
Bio Galloway Knochen
✔ Gemischte Auswahl aus Knochen: Mark-, Gelenk-, Röhren und Rippen
✔ Praktisch verpackt in 500 g bis 1 kg
✔ Für selbstgemachte Knochenbrühe (Bone Broth), Suppen und Fonds
✔ Nose to Tail – vollständige Tierverwertung
Bio Galloway Zunge
✔ 100 % Bio Galloway Zunge
✔ Besonders zart im Biss und fein im Geschmack
✔ Erhältlich als nature, eingesalzen oder geräuchert
✔ Schonend verarbeitet und aus kontrollierter Bio-Landwirtschaft
Bio Galloway à la minute Plätzli
✔ Aus 100 % Bio Galloway Rindfleisch hergestellt
✔ Ideal für die schnelle Küche
✔ Perfekt zum Kurzbraten in der Pfanne
✔ Wir verpacken die gewünschte Menge individuell
Bio Galloway Saftplätzli
✔ Für Fleischsuppen geeignet
✔ Ideal zum langen, schonenden Schmoren oder Sieden
✔ Entwickelt bei langsamer Garzeit ein feines Aroma und wird zart
✔ Mengen und Portionen werden nach Ihren Wünschen verpackt
Bio Galloway Entrecote
✔ Ein besonders geschmackvolles Stück vom Bio Galloway Rind
✔ Fein marmoriert und zart
✔ Ideal als Steak auf dem Grill oder zum Niedergaren am Stück
✔ Am Stück oder in individuelle Steakportionen geschnitten erhältlich
Galloway Ravioli
✔ Mit feinem Bio Galloway Fleisch, Ricotta und Gemüse gefüllt
✔ Im Entlebuch hergestellt
✔ Schnell, einfach und genussvoll
✔ Verfeinert mit Rahm und ausgewählten Gewürzen für einen harmonischen Geschmack
Bio Galloway Siedfleisch
✔ Klassisches Stück für die traditionelle Küche
✔ Ideal für Fleischsuppen, Bouillon und Siedfleischteller
✔ Durch langsames Sieden zart und aromatisch
✔ Portionen nach Wunsch verpackt
Bio Galloway Nuss
✔ Mageres und feinfaseriges Stück vom Bio Galloway Rind
✔ Zart und vielseitig verwendbar
✔ Ideal für Braten, Plätzli, Geschnetzeltes oder Fondue
✔ Als ganzes Stück oder nach Wunsch portioniert erhältlich
Bio Galloway Filet
✔ Das edelste und zarteste Stück vom Bio Galloway Rind
✔ Besonders feinfaserig, mager und zart
✔ Ideal als Filetsteak, Medaillon oder am Stück zubereitet
✔ Am Stück oder nach Wunsch in Portionen geschnitten erhältlich
Bio Galloway Ochsenschwanz
✔ Ein echtes Nose-to-Tail Stück
✔ Ideal für kräftige Suppen, Fonds und Schmorgerichte, Bone Broth
✔ Entwickelt durch langsames Garen ein intensives Aroma
✔ Perfekt für traditionelle Küche wie Ochsenschwanzsuppe oder Ragout
Bio Galloway Trockenfleisch
✔ Aus hochwertigem Bio Galloway Rindfleisch hergestellt
✔ Natürlich gereift und ohne Nitritpökelsalz veredelt
✔ Ideal als feiner Snack, zum Apéro oder für unterwegs
Bio Galloway Ragout
✔ Klassisches Schmorstück
✔ Ideal für kräftige Ragouts, Eintöpfe und herzhafte Gerichte
✔ Durch langsames Schmoren besonders zart und aromatisch
✔ Perfekt für die traditionelle Küche und gemütliche Genussmomente
Gutschein vom Gallowayhof Ming
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Nur online oder telefonisch bestellbar.
